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2009年08月13日(木)の起床時体重73.6キロ/3日平均73.4キロ(起点は4日目74.5キロ)(<82.4キロ:2003年4月28日、標準体重66.6キロ)

グルメットたぬき さんま定食


2009.07.29/PENTAX , X70/京都市衣笠立命大前「くれたけ」

世界で一番うまいサンマ定食。カンカンに焼いてあって頭まで食えます。頭の部分はパリパリで、まるでせんべいを食べるようです。食べた後、皿に何も残らないのが潔くて気持ちがいい。写真で見るより黒こげです。よくもこれだけ豪快に焦がせるものです。いったん滲み出た脂が焦げついた皮の部分がパリパリで香ばしい。ほっこりとした身とパリパリの皮や食感の組み合わせが絶妙。塩味と脂の甘みとの相性も良い。サンマはやっぱり焦がすべきでしょう。ここのホール係はばあさんで、なにくれと無く面倒を見てくれる。そこもこの店のおもしろいところ。ばあさんの定食屋、また行きたい。

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