２００７年０２月１４日（水）の起床時体重79.4キロ（＜82.4キロ：2003年４月２８日）
　　

　

たぬきバー　／　紹興酒

　

2007.02.12／ KYOCERA,FincamM400R／自宅アトリエ

　　

紹興酒おいしい。最近お気に入りです。少しほろ苦いようなところが素敵。こうやって光を入れますとアメ色に輝く液体になります。とてもきれい。 アルコール度数は１４％と至って低め。ワイン並みです。７２０mlで７５０円。安い。ネット検索しますと原料はもち米と麦こうじとありました。蒸した米を屋内で１次発酵させ、カメに入れ替えて屋外で２次発酵。その後絞ってカメに詰めて熟成させる。清酒と違うのはこの熟成の工程。ここで色がつくらしい。清酒でも熟成させると色づくらしいです。糖とアミノ酸が反応して色付くのだとか。不思議です。