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２００７年１１月０９日（金）の起床時体重78.4キロ（＜82.4キロ：2003年４月２８日）
グルメットたぬき ニラタマ定食
2007.11.09／ KYOCERA,FincamM400R／大阪市梅田、新梅田食道街「新京」
野菜の甘味と豚の旨味の利いたスープが特徴です。店の中央に大きなスープ鍋が据えてありまして、ずっとコトコト煮込んでいるようす。とくに調味料を加えている風にも見えません。長年にわたって調整されたスープと思われます。このスープをベースにするので、ふわふわの玉子焼きがほんわかと甘い。それとニラの少し酸味のあるような苦味とがよく合います。
最近は梅田で昼食ならここです。新梅田食道街の「新京」。食堂街ではなく食道街。戦後の引き揚げ者の失業対策で開かれたガード下の街です。新京は幅が３メートルくらいのカウンター店。座ると目の先１メートルくらいのところで調理の炎があがる。通路側がガラスなので、店と通路とが一体化して屋台の趣きがあります。空（す）いてくるとマスターが道行く人に「らっしゃいっ！」と威勢よく声をかける。わたくしも最初はその声につられて入りました。絶妙の声かけタイミングです。翌日も行くと「らっしゃい！」が「まいどっ！」に変わります。大阪はおもしろい。かけ声と調理音の飛び交う中華料理屋さんの活気ある音環境は居心地が良いね。
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